これぞ芸術！「パティスリー ピエール・ガニエール」

とうとう行ってしまったのよ～。あのフランス三ツ星・ピエール・ガニエール氏が、２００７年４月１９日に世界で初めての「デザートカフェ」をオープンさせたの～、その名も・・・「パティスリー　ピエール・ガニェール」！（パチパチパチ）　新宿タカシマヤの４階、セレブ御用達なる店がズラリ、ズラズラ～リと集まっちゃったフロアだが、その一角に風格も堂々在するガニちゃんのお店（なんちゅう呼び方；）　じゃ～、ピエちゃん？エ～ルちゃん？（変わっとるやないか！）

　虹をイメージしたという絨毯が目に入る。紫や茶色の絨毯や壁がインパクトあるにもかかわらず、カーテンやライト、テーブルやイスに至るまで白！ゴテ感な中に、計算された「デザート的」洗練のシンプルモダンを感じる。　ただ、入口から広い通路を作ってるわりに、テーブルの間隔に余裕がないので、満席になると少々圧迫を感じる恐れはある。店内デザインは、ガニちゃんの友で、ルイヴィトンも手がける世界的なデザイナー・クリスチャン・ジオン。ガニちゃんの構想を上手く形にしてしかもオシャレ。

　１日３０食のランチがあったが、まずは目的を果たすべく最初に「３ アッシエット・ド・デセール　～青山「ピエール・ガニェール・ア・東京」スタイル３皿構成のデザート～」を注文。その名のとおり、３皿のデザートを堪能して２１００円。これに私はセットでコーヒーを頼んだのでセット価格２６００円。このパティスリーの為に作られたというデザート達が、早く食べて～と言わんばかりにほぼ３皿同時に運ばれた。

　１皿目は薬草を使ったというさっぱりした物。中にグレープフルーツの果肉がしっかり入っていて、ムースな食感と上にかぶせたマカロンとの相性も凄い良いし、ほんの少しの酸味感が後に引く。
　２皿目にはトマトソースをたっぷりかけて頂くパンナコッタ。もうこれ以上にない滑らかさで、味わいながらもペロっと頂けた・・・オ～ナンテコッタ！（・・・；）　トマトソースなんだけど、ほとんど酸味がなく、オレンジ色のパンナコッタに真っ赤なソースと、目にも涼しく味わいもまろやか。
　３皿目は薄～いチョコレートケーキ。だ～け～ど～、侮るな！お皿にサラっと薄くソースが描かれてるけど、これ何と赤ピーマン。濃いチョコを食べた時に変化を楽しむ程度とはいえ、本当面白い。５層になったショコラケーキは、中でも塩キャラメルが好きだった。薄いんだけど、がっちり脳にも胃にもインパクトなケーキ。

　これで帰っちゃうのは、チェリ～じゃないじゃん！続いて注文、お店の方もお勧めの「ル・ショコラ・ピエール・ガニェール」１６８０円（な、なんて～！？）　皆さんに分かりやすく言うと、一般のケーキ屋さんのチョコレートケーキとなんら変わらない大きさのケーキが、ココでは１６８０円する。しか～し、そこはただ高いんじゃないからさすがのガニちゃん。
　この名のとおり代表格なケーキなんだけど、思ったより小難しくは作られていない。３層？くらいで構成されていて、１番下のヘーゼルナッツムースが美味し過ぎる事！
　さっき３皿食べ切った胃とは思えない、この美味しい部分に何度おかわりの手を上げた事か！？確かに上層チョコ部分も美味しいし、一緒に食べるのが基本なんだけど、そこはご法度「分解食べ」も、この期に及んでは暴走しちゃって。
　食事に繋がる完結なるデザートこそ、真の完璧なるデザート。これを感動しない人がいるとすれは、それはもうおそらく「雑念」で素直に味えないんだろうな～。

　ココには、フランス菓子定番のエクレアやシュークリームもあるけど、当然普通な商品ではない。見た目から味わいに至るまで一筋縄とはいかないお菓子達。仕方がない、芸術には賛否両論が付き物。あの形といい食感といい、アーティスト・ガニちゃんに普通を求めちゃ駄目でしょ～。
　限定ランチ以外にもココらしいサンドやバーガーがあるの。「レ・トロワ・クロック」３色サンドイッチ１８９０円や、「ベナティ」というハンバーガー風サンド１２６０円など。ケーキよりお手ごろなのが面白いが、３色サンドは目にも鮮やかな、しっかり系。静かなバーガーブームをココも無視出来なかったか？バーガー風もお勧め。
　そしてお持ち帰りはタルトの「ミルリトン」。ガニちゃんマーク入りで８００円、安く感じるから不思議。これはアタシの好きなタイプのタルト。サクサク感なのにしっとり。薄いので一人でも完食出来る。他にパウンドケーキ１２００円、チョコ味で濃くないのが良い。サラッと手土産に格好良いかも！？